Frit­teu­se rei­ni­gen: So bekommst du das Fett weg

Frit­tiert schmeckt vie­les bes­ser, was natür­lich am ver­wen­de­ten Fett liegt – das bekannt­lich ein wich­ti­ger Geschmacks­trä­ger ist. Mit einer eige­nen Frit­teu­se machst du dir so etwa Pom­mes fri­tes wie von dei­nem Lieb­lings-Imbiss. Doch frit­tie­ren lässt sich natür­lich noch viel mehr. Nutzt du dei­ne Frit­teu­se des­halb häu­fig, ist sie schnell ver­schmutzt. Die Rei­ni­gung ist aber trotz Fett nicht son­der­lich schwie­rig. Hier erfährst du, wie du dei­ne Frit­teu­se wie­der sau­ber bekommst. 

Wie oft du dei­ne Frit­teu­se rei­ni­gen soll­test, hängt von der Häu­fig­keit der Nut­zung ab. Ist sie ein- bis zwei­mal die Woche im Ein­satz, rei­nigst du das Gerät min­des­tens ein­mal im Monat. So schme­cken zum einen die frit­tier­ten Spei­sen bes­ser, zum ande­ren ent­ste­hen wäh­rend des Frit­tie­rens kei­ne unan­ge­neh­men Gerü­che. Das Geld für spe­zi­el­le Frit­teu­sen-Rei­ni­ger kannst du dir dabei getrost spa­ren. Grei­fe statt­des­sen lie­ber auf her­kömm­li­che Rei­ni­gungs- und Haus­mit­tel zurück. Denn sie ent­fer­nen Ver­schmut­zun­gen bei der rich­ti­gen Anwen­dung genau­so gut wie die spe­zi­el­len Reiniger.

Fol­gen­de Din­ge soll­test du für die Rei­ni­gung der Frit­teu­se bereitlegen:

• Gefä­ße, um das alte Öl auf­zu­fan­gen (hit­ze­be­stän­di­ge Schüs­seln o.ä.) 
• Gege­be­nen­falls Trich­ter aus hit­ze­be­stän­di­gem Mate­ri­al, zum Bei­spiel Sili­kon oder Edel­stahl 
• Ein­weg­hand­schu­he 
• Küchen­pa­pier 
• Spül­mit­tel 
• Wei­che Spül­bürs­te 
• Essig oder Essig­rei­ni­ger 
• Geschirr­tuch 
• Spül­lap­pen 
• Gege­be­nen­falls Back­pul­ver 
• Frit­teu­se rei­ni­gen: Die fol­gen­den Schritt-für-Schritt-Anlei­tung 

Schritt 1: Ent­sor­ge das alte Frit­teu­sen­fett. Das Fett soll­te bei der Ent­sor­gung höchs­tens warm, aber nicht mehr heiß sein. Kip­pe es nicht in den Aus­guss oder in das WC, da es die Roh­re ver­klebt und noch dazu der Umwelt scha­det. Öle gehö­ren in gut ver­schlos­se­nen Behäl­tern in den Rest­müll, fes­te Fet­te umhüllst du mit Zei­tungs­pa­pier oder Pap­pe und wirfst sie in den Bio­müll. Eini­ge Frit­teu­sen haben einen Ablauf­schlauch, über den du flüs­si­ges Öl ganz ein­fach aus dem Frit­tier­be­häl­ter in ein Gefäß ablässt. Ver­fügt dei­ne Frit­teu­se nicht über solch eine Vor­rich­tung, füllst du das Öl aus dem Behäl­ter am bes­ten mit­hil­fe eines Trich­ters in geeig­ne­te Gefä­ße um. Befin­det sich fes­tes Fett im Frit­tier­be­häl­ter, dann schal­te die Frit­teu­se an und erwär­me das Fett kurz, bis es sich ver­flüs­sigt. Fül­le es anschlie­ßend in eine hit­ze­be­stän­di­ge Schüs­sel um. Tra­ge dabei Hand­schu­he, um dich vor Fett­sprit­zern zu schüt­zen. Möch­test du das Fett wei­ter­ver­wen­den, lage­re es im Kühlschrank.

Schritt 2: Rei­ni­ge den Frit­tier­be­häl­ter mit Küchen­pa­pier. Befin­det sich kein Fett oder Öl mehr im Behäl­ter, kannst du dich an des­sen Rei­ni­gung machen, sobald die Frit­teu­se abge­kühlt ist. Schal­te dazu das Gerät aus und zie­he den Ste­cker. Wische den Behäl­ter dann mit Küchen­pa­pier aus, um den gro­ben Fett­film an den Rän­dern und auf dem Boden zu entfernen.

Schritt 3: Rei­ni­ge den Frit­tier­be­häl­ter mit Was­ser und Spül­mit­tel. Im Inne­ren des Frit­tier­be­häl­ters befin­det sich eine Mar­kie­rung – bis dahin muss das Gefäß bei der Benut­zung min­des­tens mit Öl gefüllt sein. Gib nun anstatt Öl so viel Was­ser in den Behäl­ter, dass es die Mar­kie­rung erreicht. Füge dann zwei bis drei Trop­fen Spül­mit­tel hin­zu. Schlie­ße das Gerät wie­der an den Strom an, schal­te die Frit­teu­se ein und las­se die Mischung für zehn Minu­ten im Frit­tier­be­häl­ter kochen. Schal­te das Gerät wie­der aus, zie­he den Ste­cker und las­se die Flüs­sig­keit wei­te­re zehn Minu­ten abküh­len, bevor du das Was­ser abgießt. Rei­ni­ge danach schwer erreich­ba­re Rän­der und Ecken mit einer in Spül­mit­tel­was­ser getränk­ten wei­chen Spül­bürs­te. 

Schritt 4: Spü­le den Frit­tier­be­häl­ter mit Essig und Was­ser aus. Ver­rüh­re dazu 150 Mil­li­li­ter Was­ser mit zwei Tee­löf­feln Essig oder Essig­rei­ni­ger und gib die Lösung in den Behäl­ter. Damit wäschst du den Frit­tier­be­häl­ter nun gründ­lich aus. Spü­le mit war­mem Was­ser nach.

Schritt 5: Trock­ne den Frit­tier­be­häl­ter mit einem Geschirr­tuch ab oder las­se ihn an der Luft trock­nen. Die Frit­teu­se muss bei der nächs­ten Benut­zung kom­plett tro­cken sein.

Schritt 6: Rei­ni­ge den Korb ent­we­der mit Spül­mit­tel und Was­ser im Wasch­be­cken oder gib ihn in die Spül­ma­schi­ne. Ach­te aber dar­auf, ob er dafür geeig­net ist. Eine ent­spre­chen­de Mar­kie­rung fin­dest du ent­we­der auf dem Korb oder Infor­ma­tio­nen dazu in der Anleitung.

Schritt 7: Falls der Heiz­stab ver­dreckt ist, rei­ni­ge die­sen, indem du ihn mit Küchen­pa­pier sehr vor­sich­tig abwischst. 

Schritt 8a: Wische das Außen­ge­häu­se der Frit­teu­se mit einem feuch­ten Spül­lap­pen ab, den du zuvor in Spül­mit­tel­was­ser getaucht hast. 

Schritt 8b: Alter­na­tiv ent­fernst du beson­ders hart­nä­cki­ge Fett­sprit­zer oder kleb­ri­ge Stel­len, indem du die glei­che Men­ge an Was­ser und Back­pul­ver zu einer dicken Pas­te ver­mischst. Bestrei­che damit das Außen­ge­häu­se, und las­se die Mischung zehn Minu­ten ein­wir­ken. Wische anschlie­ßend mit einem feuch­ten Lap­pen über das Gehäu­se. 

Schritt 9: Rei­ni­ge den Deckel mit der Hand, indem du ein bis zwei Trop­fen Spül­mit­tel auf einen feuch­ten Lap­pen gibst. Nur wenn der Deckel in der Bedie­nungs­an­lei­tung expli­zit als spül­ma­schi­nen­fest aus­ge­wie­sen ist, kannst du ihn in der Maschi­ne waschen.

Hin­weis: Schaue außer­dem in der Gebrauchs­an­wei­sung nach, ob dei­ne Frit­teu­se über einen Fett- bezie­hungs­wei­se einen Geruchs­fil­ter im Deckel ver­fügt und wie du die­sen rei­nigst. Eini­ge Fil­ter kannst du nicht waschen. Tau­sche sie bei Bedarf ein­fach aus. Ande­re Fil­ter wie­der­um rei­nigst du mit Sei­fen­was­ser. Man­che Car­bon­fil­ter sind sogar spül­ma­schi­nen­taug­lich, müs­sen aller­dings nach etwa 80 Anwen­dun­gen gewech­selt werden.

Sofern du dei­ne Frit­teu­se regel­mä­ßig rei­nigst, schme­cken die Pom­mes fri­tes und auch alle ande­ren frit­tier­ten Spei­sen ein­fach bes­ser. Außer­dem ist die Geruchs­ent­wick­lung beim Frit­tie­ren gerin­ger. Zudem bedarf es kei­ner gro­ßen Pla­nung, wenn du die Frit­teu­se sau­ber machen willst, denn die Rei­ni­gungs­mit­tel hast du nor­ma­ler­wei­se im Haus. Mit dem rich­ti­gen Vor­ge­hen ist das Rei­ni­gen der Frit­teu­se schnell erle­digt und auch hart­nä­cki­ge Fett­sprit­zer und ‑fil­me sind im Nu entfernt.