WAKOLI

Allzweckmesser Seishin Damast Sashimi Messer I 28,5 cm Klinge aus 110 Lagen Volldamas

110 Lagen Volldamast

... mehr

Seishin Sashimi Messer – Ein Meisterwerk asiatischer Schmiedekunst

Willkommen in der Welt von Seishin, wo Tradition und Innovation auf einzigartige Weise verschmelzen. Diese exklusive Messerserie verkörpert das ultimative Zusammenspiel von Handwerkskunst, modernster Technologie und edelsten Materialien.

Die Klinge – Perfektion aus 110 Lagen Volldamaststahl

Die Klinge des Seishin Sashimi Messers ist ein wahres Meisterwerk. Gefertigt aus 110 Lagen Volldamaststahl, vereint sie zwei hochharte Stahlsorten zu einer außergewöhnlichen Symphonie der Schärfe und Langlebigkeit. Durch eine aufwendige Wärmebehandlung bei über 800°C und anschließende Kältebehandlung bei Minustemperaturen wird die Härte des Stahls um 2 Punkte auf der Rockwell-Skala erhöht, was eine beeindruckende Härte von 60±1 HRC erreicht. Diese Verfahren garantieren eine außergewöhnliche Klinge und sorgen dafür, dass diese länger scharf bleibt und leicht zu schärfen ist.

Die charakteristische Seishin-Schärfe

Die Seishin-Messer zeichnen sich durch ihre unvergleichliche Schärfe aus, die eine perfekte Balance zwischen dem traditionellen japanischen Einzelkantenschärfen (KATABA) und dem westlichen V-förmigen Schärfen (RYOBA) darstellt. Diese Technik bewahrt die Zellstruktur des Schneidguts, sodass Gerichte ihren vollen Geschmack und Nährwert behalten. Die Schnitte sind sauber und präzise, ohne eingerissene Kanten, was die ästhetische Präsentation Ihrer Speisen erheblich verbessert.

Der Griff – Eleganz und Ergonomie

Der Griff des Seishin Sashimi Messers ist eine harmonische Verbindung aus nordischem Wüsteneisenholz und schwarzem G10. Wüsteneisenholz ist bekannt für seine natürl