MIYABI

Universalküchenmesser

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MIYABI 5000 MCD 67 Gyutoh 20 cm, Schwarz-Ahorn Das Gyutoh für leichtes Schneiden. CRYODUR eisgehärtete Klinge Für präzises Schneiden Hohe Korrosionsbeständigkeit Hochwertige Verarbeitung Beschreibung Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das schöne Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Balance lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen. In Japan wird ein Gyutoh traditionell für Fleisch verwendet, es kann aber ebenso mühelos Fisch und Gemüse schneiden. Das Küchenmesser hat einen Griff aus Schwarzahorn und bietet so beim Schneiden viel Komfort ohne Ermüden. Die Klinge besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge ihre besonders hohe Schneidleistung ermöglicht. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird..Das sorgt für eine besonders scharfe Klinge. Die CRYODUR Klinge wurde eisgehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders schneidhaltig, dabei gleichzeitig sehr flexibel. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC66 Klingenlänge: 20 cm. Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden. Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer. Fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge. Poliert mit Honbazuke Abzug. Eigenschaften Farbe: Braun Material: MC66 Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 65-67 HRC Grifffarbe: Braun Griffmaterial: Schwarz-Ahorn Abmessungen Gewicht netto: 0,20 kg Produktlänge: 33,70 cm Produktbreite: 2,30 cm Produkthöhe: 4,60 cm Klingenlänge: 20,00 cm Grifflänge: 13,70 cm Handle width: 2,30 cm Klingenbreite: 0,20 cm Klingenstärke: 0,20 cm