MIYABI

Universalküchenmesser

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MIYABI 5000 MCD 67 Shotoh 13 cm, Schwarz-Ahorn Das Shotoh für professionelle Köch*innen. Klinge aus MC66 Ergonomisch designter Griff Hohe Korrosionsbeständigkeit Hochwertig verarbeitet Beschreibung Exklusivität steckt bei diesem Messer in jedem Detail: Von der Klinge bis zum Griffdesign kommen Messerliebhaber*innen mit einer Vorliebe für Hochwertigkeit und Ästhetik ganz auf ihre Kosten. Das Shotoh von MIYABI ist eine gute Wahl, wenn du ein Messer zum Schneiden von Obst und Gemüse suchst. Das Messer hat einen Griff aus Schwarzahorn und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Die Klinge besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge eine sehr hohe Schärfe und Schneidhaltigkeit verleiht. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein geschliffen, einem traditionellen japanischen Handabzug, bei dem die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert wird..Das sorgt für eine besonders scharfe Klinge. Die CRYODUR Klinge wurde eisgehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders schneidhaltig und flexibel. Das Messer wurde in Seki gefertigt, einem traditionellen japanischen Schmiedezentrum. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC66 Klingenlänge: 13 cm. Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden. Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer. Ideal ausbalanciertes Griffdesign. Poliert mit Honbazuke Abzug. Eigenschaften Farbe: Braun Material: MC66 Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 65-67 HRC Grifffarbe: Braun Griffmaterial: Schwarz-Ahorn Abmessungen Gewicht netto: 0,10 kg Produktlänge: 23,50 cm Produktbreite: 1,70 cm Produkthöhe: 4,10 cm Klingenlänge: 13,00 cm Grifflänge: 10,50 cm Handle width: 1,70 cm Klingenbreite: 0,20 cm Klingenstärke: 0,20 cm