Moderne Technik trifft Tradition
Das Dörren ist eines der ältesten Verfahren der Konservierung und wurde schon vor Jahrhunderten eingesetzt um Lebensmittel, mir Hilfe von Sonneneinstrahlung, für einen langen Zeitraum haltbar zu machen. Heute können wir diese Konservierungsmethode unabhängig vom Wetter ganzjährig einsetzten. Weiterhin stehen neben dem reinen Haltbarmachen auch neue Verwendungsmöglichkeiten im Vordergrund und eröffnen neue vielfältige Spielräume in Ihrer Küche. Vitamine, Mineralstoffe, wichtige Ballaststoffe und Eisen bleiben praktisch erhalten und Geschmacksaromen werden konzentriert.
Gedörrt werden kann praktisch alles aus dem heimischen Garten und Wäldern: Obst (in Stücken, Scheiben, oder als Püree), Gemüse, Pilze, Kräuter, Körner, Kerne und Nüsse, Fleisch, Fisch