Das Gyutoh-Messer von MIYABI ist das ideale Messer zum Schneiden von Fleisch und Fisch. Das Messer verfügt über eine 20 cm lange CRYODUR eisgehärtete Klinge, wobei der Klingenkern aus MicroCarbide-Pulverstahl besteht und von zwei weiteren Lagen Stahl umgeben ist. Neben einer Härte von ca. 62 Rockwell kann das Gyutoh aus der 600MCT Serie mit seinem edlen Griff punkten. Dieser ist aus dunklem Pakka-Holz gefertigt und liegt dank guter Balance angenehm in der Hand.