MIYABI

Kochmesser

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MIYABI 7000 D Gyutoh 24 cm, Micarta Das Messer – für effizientes Schneiden. Klinge aus CMV60 Für präzises Schneiden Hohe Korrosionsbeständigkeit Langlebige Qualität Beschreibung Form und Funktion in Einklang, Innovation und Tradition in Harmonie: Das Gyutoh 7000 D von MIYABI macht Schneiden dank exklusiver Materialien und moderner Technologie zum außergewöhnlichen Erlebnis, das Messerenthusiast*innen begeistert. Das Gyutoh ist ein japanisches Messer, das traditionell für Fleisch verwendet wird, das aber ebenso zum Schneiden von Gemüse und Fisch benutzt werden kann. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Micarta ist ergonomisch geformt, sodass das Küchenmesser besonders gut in der Hand liegt. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschäft und poliert. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche eine extreme Schärfe erhält. Die CRYODUR Klinge wurde in einem speziell für Mehrlagenstahl entwickelten Verfahren gehärtet – so ist sie trotz Ihrer hohen Härte besonders robust und schneidhaltig. Das Messer wurde in Seki gefertigt, dem japanischen Zentrum der Schwerter- und Messerindustrie. Es vereint Schärfe mit Präzision und einer hochwertigen Ästhetik. Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. CMV60 Klingenlänge: 24 cm. CRYODUR eisgehärtete Klinge sind besonders schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität. Ergonomischer Griff aus Micarta: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer. Fugenlose Verarbeitung. Poliert mit Honbazuke Abzug. Eigenschaften Material: CMV60 Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 60-62 HRC Grifffarbe: Schwarz Griffmaterial: Micarta Abmessungen Gewicht netto: 0,25 kg Produktlänge: 38,00 cm Produktbreite: 2,30 cm Produkthöhe: 5,40 cm Klingenlänge: 24,00 cm Grifflänge: 14,00 cm Handle width: 2,30 cm Klingenbreite: 0,20 cm