MIYABI

Kochmesser

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MIYABI 5000 MCD 67 Gyutoh 24 cm, Schwarz-Ahorn Das Messer – für ambitioniertes Kochen. Klinge aus MC66 Ergonomisch designter Griff Korrosionsbeständig Hochwertig verarbeitet Beschreibung Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das beeindruckende Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Ergonomie lassen das Herz ambitionierter Kochenthusiast*innen höherschlagen. In Japan wird ein Gyutoh in der Regel zum Zerteilen von Fleisch verwendet, es kann aber ebenso mühelos Fisch und Gemüse schneiden. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Schwarzahorn liegt beim Arbeiten angenehm in der Hand. Die Klinge des Messers besteht aus MC66, einem besonders harten Mikrokarbidstahl, welcher der Klinge ihre besonders hohe Schneidleistung ermöglicht. Das Messer wurde mit dem Honbazuke Abzug auf einem Nassschleifstein sehr fein poliert, einem Handabzug, der in Japan seit Jahrhunderten in der Messerherstellung Verwendung findet. Dabei wird die Klinge in einem speziellen Verfahren in drei Schritten geschärft und poliert..Dadurch wird die Schneide extrem scharf. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge aus mehrlagigem Edelstahl ist besonders schneidhaltig und bietet eine ideale Flexibilität. Das Messer wurde in der japanischen Schmiedehochburg Seki gefertigt. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst. Klinge hergestellt aus der Stahlsorte. MC66 Klingenlänge: 24 cm. Robuste und haltbare Klinge für leichtes Schneiden. Ergonomischer Griff aus Schwarzahorn: Für ermüdungsfreies und sicheres Arbeiten mit dem Messer. Fugenloser Übergang zwischen Griff und Klinge. Poliert mit Honbazuke Abzug. Eigenschaften Farbe: Braun Material: MC66 Griffart: Steck-Erl Schleifart: Glattschliff Veredelung: Honbazuke Abzug Herstellungsart: geschweißt Lieferumfang: 1 Klingenhärte: 65-67 HRC Grifffarbe: Braun Griffmaterial: Schwarz-Ahorn Abmessungen Gewicht netto: 0,22 kg Produktlänge: 37,70 cm Produktbreite: 2,30 cm Produkthöhe: 5,30 cm Klingenlänge: 24,00 cm Grifflänge: 13,70 cm Handle width: 2,30 cm Klingenbreite: 0,20 cm Klingenstärke: 0,20 cm