Das Einhandbesteck ist speziell für Personen entwickelt, die nur eine Hand nutzen können. Es umfasst zwei innovative Utensilien: die gespreizte Gabel und das Nelson Messer. Die gespreizte Gabel kombiniert die Funktionen von Gabel und Löffel, sodass feste und weiche Lebensmittel problemlos aufgenommen werden können, ohne zwischen verschiedenen Besteckteilen wechseln zu müssen. Das Nelson Messer vereint die Funktionen von Messer und Gabel in einem, ermöglicht sowohl das Schneiden als auch das Aufnehmen von Lebensmitteln und reduziert die Notwendigkeit für separate Utensilien. Dieses Besteck erleichtert das Essen erheblich, da es den Gebrauch von nur zwei multifunktionalen Utensilien ermöglicht und somit besonders für Menschen mit eingeschränkter Handbeweglichkeit praktisch ist.