Die mittlere Pfanne aus der de Buyer Choc Intense Serie ist mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet. Mit einem Durchmesser von 24 cm am oberen Rand, einer Auflagefläche von 16 cm und einer Gesamthöhe von 4,5 cm (ohne Stiel) bietet sie ausreichend Platz zum Kochen. Im Gegensatz zu den Choc Resto Pfannen haben die Wände dieser Pfanne eine abgerundete Form und verlaufen gerade nach oben. Dadurch passt nahezu jeder Deckel mit dem gleichen Durchmesser auf die Pfanne. Der Korpus der Choc Intense Pfannen besteht aus 4 mm dickem und formstabilem Aluminium. Dieses Material sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Erhitzung, da Aluminium ein hervorragender Wärmeleiter ist. Die Energiezufuhr wird schnell ins Innere der Pfanne übertragen, unabhängig davon, ob du die Hitze erhöhst oder verringern möchtest. Die Pfanne kann auf allen Herdarten verwendet werden, einschließlich Induktionsfeldern, dank einer magnetischen Bodenplatte. Das Innere der Pfanne ist mit einer verstärkten Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis versehen, die den direkten Kontakt von Lebensmitteln mit dem Aluminium verhindert. Diese Antihaftbeschichtung ist hitzebeständig bis zu 250° Celsius und weist eine hohe Abriebfestigkeit auf. Dadurch kannst du mit wenig bis gar keinem Öl kochen. Um tiefe Kratzer zu vermeiden, empfiehlt es sich, scharfkantige Wender zu vermeiden und stattdessen Silikon- oder Holzküchenhelfer zu verwenden. Die Intense Pfannen verfügen über einen flachen Stielgriff aus poliertem Edelstahl, der fest mit dem Korpus vernietet ist. Am Ende des Griffs kannst du die Pfanne jederzeit sicher greifen. Der Stiel ist nach französischer Art steil nach oben gebogen, sodass er nicht viel Platz auf dem Herd einnimmt. Am Ende des Griffes befindet sich eine praktische Aufhängöse. Obwohl die Intense Pfannen theoretisch gelegentlich in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden können, empfehlen wir, sie von Hand zu reinigen. Dies ist einfach und schnell und verlängert zudem die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung. Die de Buyer Intense Pfannen bieten eine hervorragende Erwärmung und Reaktionsfähigkeit sowie eine langlebige Antihaftbeschichtung. Mit etwas Sorgfalt wirst du lange Freude an diesen Pfannen haben.
