Allzweckmesser Seishin, Sakimaru mit 28cm Klinge aus 110 Lagen Voll-Damast, Wüsteneis

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Seishin Sakimaru Messer – Die Krönung asiatischer Schmiedekunst

Erleben Sie die Exzellenz der Seishin Serie, wo höchste Handwerkskunst und innovative Technologien zu einer unvergleichlichen Messerserie verschmelzen. Das Sakimaru Messer ist ein Symbol für Präzision, Eleganz und Funktionalität, perfekt für anspruchsvolle Köche und Kenner.

Die Klinge – Ein Meisterwerk aus 110 Lagen Volldamaststahl

Die 28 cm lange Klinge des Seishin Sakimaru Messers besteht aus 110 Lagen Volldamaststahl, einer Komposition aus zwei hochharten Stahlsorten, die durch meisterhafte Schmiedekunst verschmolzen wurden. Die Klinge erreicht durch eine präzise Wärmebehandlung bei über 800°C und eine nachfolgende Kältebehandlung bei Minustemperaturen eine beeindruckende Härte von 60±1 HRC. Diese Verfahren verleihen der Klinge eine herausragende Schärfe, Langlebigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Die Volldamastklinge bleibt bei richtiger Anwendung länger scharf und lässt sich leicht nachschärfen.

Exklusive Schärfe und Präzision

Das Seishin Sakimaru Messer zeichnet sich durch seine einzigartige Schärfe aus, die durch die Kombination des traditionellen japanischen Einzelkantenschärfens (KATABA) und des westlichen V-förmigen Schärfens (RYOBA) erreicht wird. Diese Technik garantiert saubere Schnitte ohne Beschädigung der Zellstruktur des Schneidguts, wodurch Geschmack und Nährstoffe optimal erhalten bleiben. Die präzisen Schnitte des Sakimaru Messers machen Ihre kulinarischen Kreationen zu einem visuellen und geschmacklichen Erlebnis.

Der Griff – Eine Symbiose aus Form und Funktion

Der Griff des Seishin Sakimaru Messers besteht aus einer erlesenen Kombination von