Pfeffermühlen

Du magst dein Essen auf den Punkt gewürzt. Auf das Frühstücksei gehört eine Prise fein gemahlener grüner Pfeffer, das Steak verlangt grob gemahlenen bunten Pfeffer und die Crêpe Suzette schmeckt mit Orangenpfeffer noch mal so gut. Frisch mit der Pfeffermühle gemahlen, kommt jede Pfeffersorte besser zur Geltung. Die Auswahl an Mühlen reicht von kompakten Minis aus Acryl bis hin zu großen Modellen aus Holz und von Modellen zum Drehen, Drücken oder Kurbeln bis zu solchen, die elektrisch per Knopfdruck bedient werden. Welche Pfeffermühle zu deinen Koch- und Genussgewohnheiten passt, zeigt diese Kaufberatung.

Inhaltsverzeichnis

> Aromavielfalt dank frischem Pfeffer
> Dosieren aus dem Handgelenk oder per Knopfdruck
> Wichtige Kriterien beim Kauf einer Mühle
> Die geeignete Pfeffermühle für deinen Stil
> Pflege und Reinigung der Pfeffermühle
> Fazit: Geschmack für Gerichte und Eleganz in der Küche

Aromavielfalt dank frischem Pfeffer

Aus der Mühle ist Pfeffer immer frisch und leicht portionierbar. Eine Pfeffermühle liegt komfortabel in der Hand. Das stabile Mahlwerk zerschneidet oder zerreibt gleichmäßig und ohne großen Kraftaufwand Pfefferkörner und oftmals auch andere harte Gewürzsamen oder getrocknete Kräuter. Bei vielen Modellen stellst du den Mahlgrad individuell ein. Dank der Vielfalt an Größen, Formen und Materialien kannst du mit einer solchen Gewürzmühle den Tisch sowie die Küche passend zum Essgeschirr oder Einrichtungsstil dekorieren.

Dosieren aus dem Handgelenk oder per Knopfdruck

Um den Pfeffer genau und sicher zu dosieren, sind Mühlen leicht zu bedienen. Bei der Betriebsart hast du die Wahl zwischen Modellen, die manuell oder elektrisch per Knopfdruck bedient werden.

Manuelle Betriebsart

Bei der manuellen Variante wird die Mühle mit beiden Händen bedient. Du hältst den starren Teil der Mühle mit einer Hand fest, mit der anderen setzt du durch Drehen, Kurbeln oder Drücken des mobilen Teils das Mahlwerk in Gang. Da die Mühlen auf kleinste Bewegungen reagieren, kannst du den Pfeffer mit wenig Krafteinsatz fein dosieren.

Elektrische Betriebsart

Elektrische Mühlen werden mit vier bis sechs Batterien betrieben. Sie lassen sich mit einer Hand bedienen: Ein leichter Knopfdruck genügt und der Pfeffer rieselt in der jeweils eingestellten Mahlstärke auf das Gericht. Viele Modelle sind zudem mit einem zuschaltbaren LED-Licht ausgestattet, sodass du selbst im Halbdunkel das Gericht zielgenau würzen kannst.

Wichtige Kriterien beim Kauf einer Mühle

Pfeffermühlen sind in den unterschiedlichsten Ausführungen, Farben und Größen erhältlich. Die folgenden Punkte zeigen dir, welche Ausstattungsmerkmale und Funktionen beim Kauf eine Role spielen sollten.

Mahlwerk

Pfeffermühlen sind mit einem Mahlwerk aus korrosionsbeständigem Edelstahl oder aus Keramik ausgestattet. Beide Materialien sind geruchs- und geschmacksneutral, robust und langlebig. Bei hochwertigen Stahlmahlwerken wird der zugeführte trockene und feste Pfeffer geschnitten statt zerrieben. So bleibt das Pfefferaroma besonders gut erhalten. Die Schärfe eines Stahlmahlwerks wird auch dann nicht beeinträchtigt, wenn sich versehentlich einmal kein Mahlgut in der Mühle befindet. Pfeffermühlen mit Keramikmahlwerk zermahlen neben Pfeffer auch härtere Salzkörner und verkleben nicht bei weicheren Pfeffersorten. Solange bei Betrieb immer Mahlgut in der Mühle ist, bleiben die Keramikzähnchen des Mahlwerks lange scharf und intakt.

Mahlgradeinstellung

Es gibt Pfeffermühlen mit einer festen Mahlgradeinstellung, mit bis zu sechs wählbaren Mahlgraden und mit einer stufenlosen Einstellung. Fein gemahlener Pfeffer eignet sich für Soßen, Nudelgerichte, Pasteten und Dressings. Zu Gemüse und Schmorgerichten passt mittelfeiner Pfefferschrot und Kurzgebratenes wie ein Steak lässt sich gut mit grob zerkleinertem Pfeffer würzen.

Fassungsvermögen

Je nach Größe und Bauform haben Pfeffermühlen ein Fassungsvermögen von 5 bis 40 g. Bei häufigem Einsatz in der Küche oder regelmäßigem Speisen in großer Runde bieten sich Mühlen mit großem Körnerbehälter an, da sie nicht so oft nachgefüllt werden müssen. Bei seltenem Gebrauch eignen sich Modelle mit kleinem Fassungsvermögen – dann ist gewährleistet, dass das Mahlgut immer den vollen Geschmack entfalten kann.

Tipp: Pfefferkörner bleiben lange frisch und aromatisch, wenn sie trocken und dunkel gelagert werden. Wer nicht regelmäßig die Mühle nachfüllen möchte, entscheidet sich für ein blickdichtes Modell aus Holz, Edelstahl oder farbigem Kunststoff mit größerem Volumen.

Material

Pfeffermühlen sind aus stabilen und bruchfesten Materialien. Zur Wahl stehen Modelle aus durchsichtigem oder farbigem Kunststoff wie Acryl, unbehandeltem oder farbig lackiertem Holz beziehungsweise aus mattem oder glänzendem Edelstahl. Bei Mühlen mit Sichtfenster besteht dieses entweder aus Acryl oder Glas.

Größe

Pfeffermühlen gibt es in verschiedenen Größen von 5 bis 40 cm Höhe. Modelle bis 10 cm Höhe lassen sich leicht transportieren und platzsparend im Gewürzregal aufbewahren. Mühlen zwischen 10 und 20 cm liegen bei der Bedienung besonders gut in der Hand. Größere Modelle bieten in geselliger Runde das Flair eines Restaurants und eignen sich als Blickfang in der Küche oder im Esszimmer.

Tipp: Nutzt du häufig hohe Töpfe, bietet sich eine kompakte Mühle mit maximal 20 cm Länge an, sodass du selbst bei ausgezogener Unterbauhaube genügend Abstand zum Topf- oder Pfannenrand einhalten und somit das Mahlgut vor Dampfschwaden schützen kannst.

Bedienkomfort

Geradlinige Mühlen aus Kunststoff oder Edelstahl habenmanchmal eine Softtouch-Oberfläche, Modelle aus unbehandeltem Holz sind rutschfest. Eine große Einfüllöffnung erleichtert das Nachfüllen. Oftmals verhindert ein Gitter über der Einfüllöffnung, dass Körner mit einem zu großen Durchmesser eingefüllt werden, die das Mahlwerk nicht im gewünschten Maß zerkleinern kann. Viele Modelle sind zudem entweder mit einem Rieselstopp ausgestattet oder das Mahlwerk befindet sich an der Oberseite sodass nach dem Gebrauch keine Krümel auf der Tischdecke landen.

Die geeignete Pfeffermühle für deinen Stil

Mit Pfeffermühlen kannst du nicht nur das Essen aromatisch würzen, sie schmücken dank ihrer vielfältigen Designs, Farben und Größen auch dein Heim. Die folgenden Empfehlungen helfen dir, das Modell zu finden, das zu deinem Einrichtungsstil und deinen Kochgewohnheiten passt.

Natürlich genießen

Pfeffermühlen aus unlackiertem Holz wirken wegen der sichtbaren Maserung besonders warm und edel. Sie passen in Einrichtungen mit rustikal-eleganten Landhausmöbeln. Für kleinere Küchen und Haushalte bieten sich kompakte, schlicht gestaltete Modelle aus Akazienholz an. Mühlen aus Akazienholz oder Zweiersets mit Keramikmahlwerk und Sichtfenster sind ab 20 € erhältlich. Elektrische Holzmühlen gibt es ab knapp 50 €. Hohe Modelle beispielsweise aus Zedern-, Oliven- oder Eichenholz sind ab 75 € erhältlich.

Tipp: Zweiersets können wahlweise jeweils für fein- und grob gemahlenen Pfeffer genutzt werden oder als Salz- und Pfefferset.

Schlichte Eleganz

Wer bei der modernen Einrichtung seines Zuhauses bis ins Detail auf gerade Linien, kühle Eleganz und zurückhaltende Farben Wert legt, entscheidet sich für Pfeffermühlen im strengen Design aus Edelstahl, Kunststoff oder lackiertem Holz. Alternativ zu den Farben Silber, Weiß und Schwarz bieten sich runde oder viereckige Mühlen in kräftigen Farben wie Rot oder Lila an. Manuelle Mühlen aus Edelstahl mit Keramiklaufwerk oder elektrische aus farbenfrohem Kunststoff erhältst du ab 20 €.

Tipp: Doppelmühlen mit zwei Keramikmahlwerken in einem Gehäuse sorgen auf dezente und platzsparende Weise für Würzvielfalt.

Klassische Wohn- und Kochkultur

Dein Einrichtungsstil ist zeitlos klassisch. Soll sich die Pfeffermühle dezent der klaren Ausstattung anpassen, bieten sich durchsichtige Modelle aus Acryl sowie geradlinig bis mäßig geschwungene Mühlen aus lackiertem Holz oder Kunststoff sowie Edelstahl an. Mini-Modelle aus Acryl oder Edelstahl gibt es ab 5 €, mittelgroße manuelle oder elektrische ab etwa 20 €. Klassisch geformte Mühlen, die 20 cm und höher sind, aus lackiertem Edelholz in Weiß und Schwarz sind ab 50 € erhältlich. Für einen gewollten Stilbruch eignen sich Mühlen in knalligen Farben wie Gelb, Pink oder Türkis oder Modelle mit extravaganten Formen oder Größen. Bis etwa 15 cm hohe Mühlen in kräftigen Farben wie Rot, Türkis oder Gelb sowie mit geschwungenen oder verspielten Formen gibt es im Preissegment von 20 bis 30 €. Besonders hohe Mühlen (bis zu 50 cm) im italienischen Format, wie sie oft in Restaurants verwendet werden, sind ab 60 € erhältlich.

Pflege und Reinigung der Pfeffermühle

Pfeffermühlen benötigen keine Wartung und sind einfach zu reinigen. Die meisten Modelle können außen mit einem weichen und leicht feuchten Tuch gesäubert werden. Fettspritzer lassen sich in der Regel mit etwas Spülmittel und einem feuchten Tuch entfernen. Für die Reinigung der Unterseite bietet sich ein Pinsel an. Viele manuelle Mühlen aus Kunststoff oder Edelstahl lassen sich auseinandernehmen, sodass die Einzelteile per Hand gewaschen werden können, einige sind auch spülmaschinengeeignet. Lies dazu einfach die Pflegehinweise in der Bedienungsanleitung.

Tipp: Wenn du das Mahlwerk gründlich reinigen oder die Pfeffersorte wechseln willst, mahle etwas ungekochten Reis mit der gröbsten Mahlgradstufe. Er bindet eventuelle Pfeffer-, Kräuter- oder Salzreste sowie ätherische Öle.

Fazit: Geschmack für Gerichte und Eleganz in der Küche

Die richtige Pfeffermühle ist ein praktisches Zubehör und überzeugt durch Funktionalität und ansprechendes Design. Bei der Wahl des passenden Modells spielen nicht nur Ausstattung und Aussehen eine Rolle, sondern auch dein Einrichtungsstil:

• Zum Landhausstil passen Pfeffermühlen aus unlackiertem Edelholz mit oder ohne Sichtfenster. Kompakte, manuell bedienbare Modelle gibt es ab 20 €, elektrisch betriebene ab 50 €.
• Beim modernen Einrichtungsstil bieten sich manuelle und elektrische Mühlen mit zurückhaltenden Formen aus Edelstahl, Kunststoff oder Holz in dezenten Farben wie Silber, Weiß oder Schwarz sowie Rot und Lila an. Sie kosten ab 20 €.
• Mit dem klassischen Wohnstil harmonieren dezent geschwungene sowie geradlinige Mühlen aus Acryl, Holz oder Edelstahl ab 5 €. Für einen bewussten Stilbruch sorgen auffällig designte oder extragroße Modelle sowie Mühlen in Pink, Türkis oder Gelb ab 20 €.