Backsets

Der Teig ist fertig gerührt und fließt in eine passende Form. Dann geht es in den vorgeheizten Backofen. Bereits nach kurzer Zeit strömt der Duft nach frisch gebackenem Kuchen durch die gesamte Wohnung. Während der Kuchen backt, werden Plätzchen und Muffins mit einer Schicht Buttercreme verziert. Dann endlich dürfen die Kunstwerke auf den gedeckten Tisch – die Gäste werden sich freuen. Ein Backset hat dir bei der Zubereitung wertvolle Hilfe geleistet. Welches Backset du für welches Gebäck benutzen kannst, erfährst du in dieser Kaufberatung.

Inhaltsverzeichnis

> Deine Backideen verwirklichen
> Darauf solltest du beim Kauf eines Sets zum Backen achten
> Das passende Backset für dein Vorhaben
> Fazit: Formen und Zubehör für deine Backerlebnisse

Deine Backideen verwirklichen

Backsets gibt es mit unterschiedlichen Formen für diverse Backvorhaben. Damit bist du flexibel: Ob Marmorkuchen in der Gugelhupfform oder Käsekuchen aus der Springform – die richtige Form trägt zum Gelingen deiner Backkreationen bei. Manchmal kannst noch während des Teigrührens überlegen, ob dein Kuchen in einem Kasten eher länglich und hoch werden soll, du ihn lieber rund und flach backen willst oder doch die Napfkuchenform verwendest. Andere Backsets bieten dir hingegen Zubehör für ein bestimmtes Backvorhaben wie Cupcakes, Torten, Plätzchen, Pizza oder Brot. Doch anstatt jedes Utensil für deine Backidee einzeln zu kaufen, enthält ein Set alles, was du dazu benötigst – bis auf die Rührschüssel. Auch Kinderbacksets sind im Sortiment vorhanden.

Darauf solltest du beim Kauf eines Sets zum Backen achten

Backsets gibt es in vielen unterschiedlichen Zusammensetzungen. Oft ist auch ein Kochbuch oder ein Rezeptheft enthalten. Beim Kauf solltest du jedenfalls einige Dinge berücksichtigen, damit dein Backvergnügen lange anhält.

Backvorhaben

Einfache Backsets enthalten einige wenige Backformen, darunter Spring-, Kasten- und Königskuchenform. In manchen Garnituren sind Gugelhupf- oder Bundform, Rohrboden und Rehrücken vorhanden. Wer Cupcakes, Torten, Plätzchen oder Brot backen möchte, kann zu speziellen Sets mit passendem Zubehör greifen. Aber auch Backutensilien für besondere Vorhaben bieten die Hersteller an, wenn du beispielsweise Muffins oder Cakepops mit Creme füllen willst.

Lieferumfang

Zubehör wie Schaber, Teigspachtel, Spritztüte und Backpinsel sowie Papierbackförmchen runden ein Starterset mit zwei bis vier Backformen ab. In Sets speziell für Torten erhältst du zusätzlich zum Tortenring einen Eitrenner und eine Streichpalette. Du bekommst ein solches Set aber auch mit Tortenplatte und Deckel für den sicheren Transport. Zu einer Pralinenform gehört im Set ein Schmelztopf, um die Masse ohne zu kleckern einfüllen zu können. Teigportionierer und Dekorierflaschen mit diversen Tüllen stehen dir bereit, wenn du Törtchen füllen möchtest.

Material

Backformen für Kuchen und Torten bestehen meist aus rostfreiem Edelstahl, Formen für Muffins oft aus Silikon. Für Pralinen und Cupcakes erhältst du Utensilien aus Silikon oder Kunststoff. Lediglich die Formen aus Metall und Silikon dürfen zum Backen in den Ofen. Kunststoffteile kannst du zum Weiterverarbeiten von abgekühltem Teig oder geschmolzener Schokolade benutzen.

Spülmaschineneignung

Besonders bei Fläschchen, Tüllen und Gegenständen mit vielen kleinen Ecken und Kanten bietet es sich an, die Backutensilien in den Geschirrspüler zu geben. Dürfen die Backutensilien in der Spülmaschine gereinigt werden, steht dies in der Produktbeschreibung. Oft sind Backformen aus Metall und Silikon mit einer Antihaftbeschichtung überzogen, sodass sie sich leicht von Hand reinigen lassen.

Temperaturbeständigkeit

Backformen aus Edelstahl und Silikon lassen sich meist bis 230° C, manche sogar bis 250° C im Backofen erhitzen. Cupcake- und Pralinenformen sollen aber auch einmal ins Gefrierfach dürfen, wenn du sie rasch abkühlen möchtest. Außerdem bietet es sich an, interessante Formen für Eiswürfel zu verwenden. Auch gibt es Rezepte für ein schnelles Backen in der Mikrowelle – selbst das machen viele Backformen mit. Hersteller weisen in der Produktbeschreibung darauf hin, wenn ihre Formen auch für das Eisfach und die Mikrowelle geeignet sind.

Das passende Backset für dein Vorhaben

Ob du nur alle paar Wochen einmal backst oder dich auf Torten und Pralinen spezialisiert hast – abhängig von deinen Vorlieben solltest du das geeignete Backset auswählen.

Für Einsteiger und Gelegenheitsbäcker

Wer sich erst mit dem Backen vertraut machen möchte oder nur gelegentlich backt, sollte zu einem Backset greifen, das mehrere Backformen enthält. Damit kannst du eine große Auswahl verschiedener Kuchen und Torten herstellen – vom klassischen Käsekuchen aus der Springform über einen Gugelhupf bis zum Brot oder Hackbraten aus der Kastenform. Ein Set mit drei Backformen erhältst du für rund 50 €. Dann sind Teigschaber, Spritzbeutel und Pinsel enthalten.

Für Profis mit speziellen Backvorhaben

Hast du eine Vorliebe für ein bestimmtes Gebäck, kannst du auf entsprechend abgestimmte Backsets zurückgreifen. Für Torten erhältst du im Set Tortenring, Kuchenheber, Streichpalette und Eitrenner. Zu einer Cakepop-Silikonform gehören Stäbchen und ein entsprechender Halter. Um Muffins zu füllen, stehen dir Sets mit Aushöhler und Fläschchen mit diversen Tüllen fürs kreative Dekorieren zur Verfügung. Für 20 € erhältst du ein Set zum Herstellen von Pralinen. Rund 50 € kostet ein Brotbackset.

Für das Backen mit Kindern

Kinder mögen es, zu backen und zu dekorieren. Noch mehr Spaß macht es, wenn das Backgeschirr lustige Kindermotive zeigt oder sehr bunt. Ausstechformen, Schneebesen und Messbecher sind dabei auf Kinderhände abgestimmt, aber keineswegs nur als Spielzeug gedacht: Die Formen und Backutensilien bestehen aus lebensmittelechtem Material. Für 10 bis 20 € erhältst du ein Backset für Kinder.

Fazit: Formen und Zubehör für deine Backerlebnisse

Backsets gibt es für zahlreiche Backvorhaben – ob Napfkuchen oder Obstboden, Torte oder Pizza. Praktisch ist, dass in den Sets vieles enthalten ist, um deine Backideen zu verwirklichen. Zu den Sets gehört oft ein Rezeptheft. Je nach deinen Wünschen lassen sich folgende Kaufempfehlungen geben:

• Backanfänger und Personen, die nur ab und zu backen, benutzen ein Set mit verschiedenen Backformen. Damit kannst du verschiedene Rezepte ausprobieren. Rund 50 € kostet ein solches Set.
• Für Backprofis, die regelmäßig Torten, Pralinen oder Pizzen zubereiten, gibt es spezielle Backsets, die dich bei der Umsetzung deiner Ideen unterstützen. Zwischen 20 und 50 € kosten entsprechende Sets – zum Lieferumfang gehört jeweils passendes Zubehör für die einfache Handhabung.
• Backen mit dem Nachwuchs macht den Kleinen und Großen besonders viel Spaß, wenn Sets aus lebensmittelechtem Material und mit kindgerechten Motiven verwendet werden. Solche Utensilien erhältst du für 10 bis 20 €.