Schaumlöffel

Zum Mittagessen am Sonntag servieren Sie vor dem Hauptgericht eine duftende Fleischbrühe mit schmackhafter Einlage. Die Brühe ist appetitlich klar – mit einem Schaumlöffel haben Sie den beim Kochen entstehenden Schaum abgeschöpft und so verhindert, dass die Suppe trüb wird. Wofür Sie die praktischen Helfer sonst noch nutzen können und wie sich die Modelle unterscheiden, erfahren Sie in dieser Kaufberatung.

Inhaltsverzeichnis

> Einfach abschöpfen: Schaumlöffel für ein leckeres Essen
> Aus welchen Materialien bestehen Schaumlöffel?
> Welcher Löffel ist für mich der richtige?
> Fazit: Schaumlöffel erleichtern die Essenszubereitung

Einfach abschöpfen: Schaumlöffel für ein leckeres Essen

Ein Schaumlöffel sieht aus wie eine flache Suppenkelle und hat, ähnlich wie ein Sieb, am Boden durchgängig Löcher. Damit können Sie bequem den Schaum abschöpfen, der sich beim ersten Aufkochen von Fleisch- und Gemüsebrühe oder Suppen bildet. Das ist wichtig, da der Schaum den Geschmack beeinflussen und die Suppe trüben kann. Typisch ist das zum Beispiel bei der Herstellung von Rinderbrühe: Beim Kochen bindet das Eiweiß und steigt als Schwebstoff in Form von grauem Schaum an die Oberfläche.

Tipp: Schöpfen Sie den Schaum im heißen Zustand ab. Denn sobald sich das Gekochte abkühlt, fallen viele der Schwebstoffe wieder zu Boden.

Darüber hinaus bietet sich der Schaumlöffel an, wenn Sie Gegartes aus kochendem Wasser oder Öl heben möchten. Sie heben zum Beispiel Klöße, Gemüse oder Pommes Frites einfach mit dem Schaumlöffel aus der Garflüssigkeit heraus, lassen sie gut abtropfen und geben sie direkt auf die vorbereiteten Teller oder in eine Schüssel.

Aus welchen Materialien bestehen Schaumlöffel?

Ob zum Abseihen, Blanchieren oder Frittieren – Schaumlöffel sind nützliche Utensilien bei der Küchenarbeit. Sie werden in Edelstahl oder aus Kunststoff angeboten.

Edelstahl

Edelstahl hat sich in der Küche bewährt. Denn das unverwüstliche Material ist rostfrei, spülmaschinenbeständig, formstabil und hygienisch. Darüber hinaus sehen Schaumlöffel und anderes Kochbesteck in glänzendem Edelstahl schön aus – vor allem, wenn Teile davon satiniert wurden. Dadurch erhält das Material einen edlen, matt-samtigen Look.

Die Reinigung der Edelstahl-Schaumlöffel ist im Geschirrspüler schnell erledigt. Um Kalkrückstände zu vermeiden, nehmen Sie den Schaumlöffel nach der Reinigung am besten gleich aus der Geschirrspülmaschine und reiben ihn mit einem weichen Tuch trocken. Falls doch einmal unschöne Kalkflecken auftreten, entfernen Sie diese mit verdünntem Essig oder Zitronensaft. Bei hartnäckigen Verschmutzungen greifen Sie am besten zur Scheuermilch. Auf die Verwendung von Kratzschwämmen oder Bürsten sollte verzichtet werden – diese könnten die Oberfläche der Löffel zerkratzen.

Kunststoff

Schaumlöffel mit einer Kunststoffbeschichtung haben in der Küche ebenfalls ihren Platz gefunden. Der Kunststoff hat sich vor allem bei beschichtetem Kochgeschirr bewährt, da es die Oberflächen von Töpfen und Pfannen schont. Schaumlöffel aus Kunststoff können ebenfalls bedenkenlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Kunststoffe sind empfindlich gegenüber stark kratzenden Reinigungsmitteln. Dadurch kann die Oberfläche aufgeraut und beschädigt werden. Starke Verschmutzungen sollten Sie deshalb mit Wasser und ein paar Spritzern Allzweckreiniger oder Spülmittel reinigen.

Welcher Löffel ist für mich der richtige?

Ob Sie nur ab und zu in der Küche stehen oder Kochen Ihre große Leidenschaft ist – ein Schaumlöffel gehört zur Grundausstattung. Für den ambitionierten Hobbykoch empfehlen sich weitere Küchenutensilien.

Anfänger und Gelegenheitsköche

Nicht jeder hat Zeit und Lust, lange in der Küche zu stehen. Klöße, Spätzle oder italienische Gnocchi schmecken auch, wenn sie nicht selbstgemacht sind, sondern fertig im Supermarkt gekauft werden. Dann werden die leckeren Beilagen nur noch in kochendem Wasser gegart. Um sie bequem aus dem Wasser zu holen, ist ein Schaumlöffel unabdingbar. Diesen bekommen Sie ab 20 €.

Ambitionierte Köche

Blanchieren und Frittieren sind für Sie keine Fremdwörter? Dann benötigen Sie neben einem Schaumlöffel weitere Löffel, die dem Schaumlöffel ähnlich sind: einen Blanchier- und einen Frittierlöffel.

Zum Blanchieren von Bohnen oder Brokkoli geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser und nehmen es nach etwa drei Minuten mit dem Blanchierlöffel heraus. Dieser verfügt über einen hochgezogenen Rand und einen flachen Boden. Der Rand verhindert das Abrutschen der Speisen, der flache Boden nimmt auch empfindliches Gemüse schonend auf.

Frittieren Sie gern zum Beispiel Kartoffeln, sollten Sie zu einem Frittierlöffel greifen. Dabei handelt es sich um einen Schaumlöffel aus Drahtgeflecht, bei dem der große Abstand der Drähte dafür sorgt, dass das Fett schnell abtropft und knusprig Frittiertes nicht aufweicht. Blanchierlöffel gibt es ab 23 €, Frittierlöffel ab 25 €.

Küchenhelfer im Set

Manche Hersteller bieten Schaumlöffel als Teil eines Kochbesteck-Sets an. Darin enthalten sind unter anderem Spaghettilöffel, Schneebesen, Schöpfkelle und Servierlöffel. Solche Sets sind in der Regel kostengünstiger als der Kauf der Einzelprodukte.

Tipp: Viele Küchenhelfer haben am Ende des Griffs eine Öse zum Aufhängen. Haben Sie in Ihrer Küche wenig Abstellfläche, können Sie solche Schaumlöffel an einer Küchenleiste aufhängen.

Fazit: Schaumlöffel erleichtern die Essenszubereitung

Ein Schaumlöffel hilft beim Abschöpfen von Schaum, der sich beim ersten Aufkochen bei Brühen oder Suppen bildet. Dieser kann die Brühe trüben und den Geschmack verändern. Darüber hinaus heben Sie mit einem Schaumlöffel Gegartes wie Gemüse, Klöße oder Pommes Frites aus der Garflüssigkeit. Ob aus Kunststoff, aus Edelstahl oder als Teil eines Sets: Sowohl Anfänger als auch Hobbyköche finden so den passenden Küchenhelfer:

• Gelegenheitsköche benötigen einen einfachen Schaumlöffel, um fertig Gegartes aus dem kochenden Wasser zu holen. Je tiefer dieser ist, umso besser bekommen Sie Ihr Lieblingsessen aus der Garflüssigkeit. Ein solcher Löffel kostet ab 20 €.
• Ambitionierte Hobbyköche leisten sich als zusätzliche Ausstattung zwei Sonderformen des Schaumlöffels: einen Frittierlöffel mit einem Drahtgeflecht, durch den das Fett schnell ablaufen kann, und einen Blanchierlöffel für das bequeme Entnehmen von blanchiertem Gemüse. Blanchierlöffel kosten ab 23 €, Frittierlöffel sind ab 25 € zu haben.